人気店研究第十九回:松屋銀座「美しくなるビアガーデン」トレーナーAYA監修メニューに「ももクロ」10周年ライブも

松屋銀座2018 人気店研究

人気店研究第十九回は松屋銀座の屋上ビアガーデンを取り上げます。2010年代のビアガーデンブームでは女性を意識する流れがありますが松屋銀座の 「美しくなるビアガーデン」はその象徴。今年の松屋銀座屋上ビアガーデンはTVでもブレイクしたトレーナーAYA監修メニューや結成10周年記念を迎えるももクロのライブが開催されるなど話題性があります。全席可動式屋根付きで雨天でも営業します。

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松屋銀座「美しくなるビアガーデン」の特徴

2013年に登場し今年5年目を迎える松屋銀座「美しくなるビアガーデン」。20代〜30代の会社帰りのOLやファッションに敏感な女性たちをターゲットに女性に嬉しい「美と健康に良いメニューを展開する」、働く女性、仕事帰りの女子会等様々なシーンに合わせて自由に気軽に使える、おしゃれで居心地の良いビアガーデン、をコンセプトにしています。

以前は松坂屋が銀座を代表するビアガーデンでしたがGINZA SIX再開発に伴い閉店しました。松坂屋銀座店はジンギスカン食べ飲み放題350席の大型店で人気でした。これを受けてオープンしたのが松屋銀座の屋上ビアガーデン。女性をメインターゲットに打ち出すのは珍しくビアガーデンブームと共にメディアでもよく取り上げられました。

松屋銀座「美しくなるビアガーデン」の歩み

  • 2013 美しくなるビアガーデンBeer&&Bar Terrace@888オープン
    テーマは「アジアンラグジュアリー」。初年度から売上1億超え。
  • 2014 「今年はご褒美!」をテーマにVIPルームやハンドマッサージコーナーが新登場。
    “「店員はできるだけイケメン」という“ご褒美”で、ビアガーデンをお楽しみください。”売上目標1.4億(前年比約120%)
  • 2015 「今年は潤い(うるおい)!」をテーマに 「ウエルカム・フルーツ」や 「ウエルカム・スパークリングワイン」を全員に提供。
    浴衣優待の登場。売上目標1.4億
  • 2016 改装につき休業
  • 2017 「今年はtofuで潤(うる)プル美肌」をテーマに多様なおとうふラインナップを展開。百貨店初となる「可動式の屋根」を完備
  • 2018 「美カラダ」をテーマに健康的なメニューを展開。トレーナーAYAさん監修メニューにももクロ10周年ライブも開催

2017年については【訪問レポート】雨天OK!松屋銀座の屋上ビアガーデン2017で会場の様子がわかります。

ビアガーデンは雨との戦い!松屋銀座の「可動式の屋根」の効果は?

ビアガーデンの営業は天気に左右されることで知られています。松屋銀座では具体的に数字を出してくれていますが途中に梅雨を挟むと営業期間の3割近くで雨による影響があり売上も2割減のインパクトが有ります。

梅雨明けとともにビアガーデンのピークとなりますが梅雨の期間は毎年変動するので営業せざるを得ない事情があります。松屋銀座では「可動式の屋根」を付ける改装で2016年休業する決断をしましたがその結果40年ぶりの長雨といわれた2017年8月も休業は1日だけだったそうです。

2015年荒天の営業への影響
・荒天による終日休業 18日間
・荒天による途中閉場 20日間
・荒天による売上減 期間売上の20%強
※2015年5月29日(金)~9月30日(水)全125日間中

2018年の開催概要

■店舗名 松屋銀座「美しくなるビアガーデン」
■営業期間 2018年5月25日(金)~9月30日(日)
■営業時間 平日17:00~22:00 土日祝16:00~22:00 (全日 ラストオーダー21:00)
荒天時休業 *営業時間はイベント開催により変更する場合あり
■席数 総席数243席 (ハイテーブル36席、ダイニングテーブル196席、ソファシート11席)

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今年のテーマは「美カラダ」

「アジアンラグジュアリー」「ご褒美」「潤い」「tofuで潤(うる)プル美肌」と毎年テーマを変えて来ましたが今年は「美カラダ」。細いだけではない美しい筋肉の付いたカラダ作りをサポートする高タンパクなお肉、低カロリーのお野菜、脂肪燃焼効果の高いチーズを取り入れた健康的で栄養満点のメニューです。

■【肉】美カラダ作りに必要不可欠なタンパク質は筋肉のもとになる栄養素。高タンパクの肉は基礎代謝の高い身体作りにも欠かせません。
■【野菜】 低カロリー、ビタミンやミネラル豊富な野菜は体調や美肌を保ちます。
■【チーズ&コチュジャン】
チーズには脂肪分解を促す作用のあるビタミンB2の他、ナトリウムやカリウムが。コチュジャンはカプサイシンを豊富に含み、代謝活性や体温上昇、発汗を促します。
■【寒天麺】 低カロリー糖質ゼロ、ミネラルや食物繊維の多い寒天冷麺でシメ。

美カラダのカリスマ クロスフィットトレーナーAYAさん監修 「食べるサラダ」と「飲むサラダ」
AYAさんがコースメニューのサラダと、オプションメニューのドリンクを監修しています。

サラダにナッツを入れることで満足感を。野菜のシャキシャキとナッツ のカリカリで食感がよく、お気に入りの一品です!さらにフルーツを足すことでドレッシングとの相性も抜群。よく噛んで味と食感を楽しんでください! by AYAさん

各店工夫を凝らす今年のテーマ・変更点
毎年営業している大型ビアガーデンでは開催前にプレスリリースを出しますが、営業期間が変わるだけだと新味がないので「今年のテーマ」を設定して料理のジャンルを変えたり目玉のメニューを出すなど新しい趣向を加えてきます。「去年との違い」に注目するとビアガーデンをより楽しめるはず。

結成10周年を迎える「ももクロ」が一夜限りのビアガーデンLIVEイベント

松屋銀座では2018年5月30日(水)-6月4日(月)まで結成10周年を迎えたガールズユニット「ももいろクローバーZ」(通称ももクロ)の記念展を開催します。題して「~サイリウムが照らす未来~ ももいろクローバーZ 結成10周年記念展」。

またももクロは展覧会開催記念として「屋上プレミアムライブ In 松屋銀座」を開催します。6月4日(月)開催で18-19時のLIVEの後ビアガーデンで食事ができる趣向です。限定140席、一人8500円〜9500円。

屋上ビアガーデンのステージでのLIVEは各地で行われていますがドームを埋めるような大物になると新宿伊勢丹の松任谷由実などレアです。

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立地・アクセス・会場

ビアガーデン会場と席の種類

2016年の改装で全席開閉屋根付きになりました。ハイテーブル36席、ダイニングテーブル196席、ソファシート11席です。

可動式のテントシェードは雨はもちろん強い日差しも和らげる
松屋銀座の可動式のテントシェード

テーブル席
松屋銀座のテーブル席

ソファシート席
松屋銀座のロングソファー

メニューと料金体系とお得な割引

■スタンダードBBQプラン税込5500円 (2時間飲み放題付)
AYAさん監修のビューティーサラダと牛・豚・鶏と3種のお肉をガッツリ味わうセット。鶏は流行りのチーズタッカルビでたっぷりお野菜と一緒にいただきます。


チーズタッカルビ

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クロスフィットトレーナーAYAさん監修メニュー「食べるサラダ」
紫キャベツ・フリルレタス・ひよこ豆(ゆでたもの)・アボカドミックスナッツ・コーン・ドラゴンフルーツ・ザクロ/AYA特製ビネガードレッシング

銀座松屋 食べるサラダ

BBQ盛り合わせ
AU牛サーロイングラスフェッド 80g/千葉県産豚肩ロース 80g/山形県産鶏もも肉50g/愛知県産ポークソーセージ 50g

松屋銀座 BBQ盛り合わせ

野菜盛り合わせ
きゃべつ/さつまいも/トック/人参/玉ねぎ/グリーンカール/トルティーヤ/チーズタッカルビ用チーズ&特製コチュジャン

野菜盛り合わせと〆めの麺

〆のミニキムチ冷麺

■プレミアムBBQプラン8000円(スパークリングワインのフリーフロー+2時間飲み放題付)
・クロスフィットトレーナーAYAさん監修メニュー「食べるサラダ」
・BBQ盛り合わせ(大沼牛サーロインステーキ約100g+スタンダードBBQ)
・野菜盛り合わせ ・〆のミニキムチ冷麺

上手に活用!お得な割引・キャンペーン

・5/25〜6/17限定で4800円のBBQプランが登場します。
・5/25〜6/30限定で平日17時〜土日祝16時〜スタートで予約すると3900円になる早割があります。
・オープニングの飲み放題にクラフトビールの隅田川ブルーイングを東京オリンピック2020年にちなんで2020リットル限定提供。
・【5/25〜6/30の日〜木限定】〜18時来店の予約で500円OFF
・【7/1〜8/31限定】浴衣割引 500円OFF
・誕生日プラン +3000円でキャンドル付きホールケーキ(要予約)

松屋銀座「美しくなるビアガーデン」の予約方法

ネットで予約を受け付けています。

雨天時の営業

雨に強いビアガーデンですが荒天で中止の場合当日の13時までにメールで連絡あります。

留意事項
掲載内容の正確さには注意を払っていますが掲載時点のものであり、また利用条件の制約がある割引もあります。公式サイトで最新情報も確認の上ご利用ください。

人気エリアのビアガーデンをチェック!

ビアガーデン通信を運営する「みんなのビアガーデン部」には北海道から沖縄まで900以上のビアガーデンが掲載されています。東京、横浜、名古屋、大阪、福岡がビアガーデンの多いエリアです。

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